El precio de la carne aumentó un 15% en la última semana, según la Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores (CAMYA), y se espera un nuevo ajuste del 5% este viernes. La suba responde a una menor oferta de hacienda por las lluvias y a la mayor demanda por el fin de las vacaciones.
Miguel Schiariti, presidente de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes (CICCRA), explicó que el ingreso de ganado al mercado cayó un 25% debido a las condiciones climáticas. Esto llevó a los frigoríficos a pagar más para asegurarse stock, lo que impactó en los precios al consumidor.
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Los principales cortes sufrieron importantes aumentos: el kilo de asado del medio cuesta $11.800, el vacío $14.399 y el lomo $16.699. En el último año, la carne subió un 88%, mientras que la inflación general alcanzó el 117,8%.
Además, los productores enfrentan una crisis debido a la apreciación cambiaria, que encarece el precio del novillo en Argentina respecto a otros países de Sudamérica, afectando la competitividad de las exportaciones.
Fuente: Infobae.
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