Desde el sector chocolatero advierten una retracción de hasta el 15% en la producción para esta Pascua. El aumento del cacao y la caída del consumo impactan de lleno en la actividad.
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El presidente de Chocolate Colonial, Fernando Ferraz, aseguró que la actual campaña de Semana Santa atraviesa un escenario adverso para la industria, marcado por la caída del consumo y el incremento sostenido de los costos. “Esta Pascua pasa sin pena ni gloria”, sintetizó el empresario al describir el panorama.
En diálogo con Agencia Noticias Argentinas, Ferraz indicó que la producción de huevos de Pascua registró una baja de entre el 10% y el 15% en comparación con 2024, en línea con una tendencia general que afecta a todo el sector chocolatero. La merma también alcanza a otros segmentos como la repostería, las confituras premium y el chocolate destinado a alfajores y heladerías, con una caída cercana al 10%.
“El consumo está retraído en todos los rubros, pero impacta aún más en productos que no son de primera necesidad como el chocolate”, explicó el titular de la firma, quien además participa en cámaras y grupos industriales donde comparten diagnósticos similares sobre la situación del mercado.
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Otro de los factores que inciden en la baja de ventas es el crecimiento de la producción casera. Según detalló Ferraz, desde la pandemia muchas personas comenzaron a elaborar huevos de Pascua de manera artesanal como alternativa más económica frente al aumento de precios.
A pesar de este contexto complejo, el empresario destacó que la compañía logró sostener su estructura sin recortes de personal, gracias a una administración prudente. Sin embargo, advirtió que el principal desafío sigue siendo el costo del cacao, materia prima clave para la industria.
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En este sentido, explicó que los precios internacionales alcanzaron niveles históricos debido a problemas climáticos en los principales países productores. La tonelada de cacao llegó a cotizar cerca de los 12.000 dólares, cuando históricamente se ubicaba entre los 3.000 y 3.500. Dado que Argentina importa casi la totalidad del cacao que consume, el impacto en los costos es directo.
“Los precios están ridículamente altos y muchos industriales compraron materia prima en esos valores, lo que genera resistencia a una eventual baja en los precios finales”, concluyó Ferraz, al trazar un panorama desafiante para el corto plazo del sector.
