Las freidoras de aire se han popularizado por ser una alternativa con menos aceite para cocinar alimentos fritos. Sin embargo, su uso también plantea riesgos que es importante conocer.
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Las freidoras de aire, o air fryers como se les conoce en el mercado norteamericano, han ganado gran popularidad en los últimos años por ser una alternativa más saludable para cocinar alimentos fritos. Estas freidoras utilizan hasta un 85% menos de aceite en comparación con las freidoras tradicionales, lo que resulta en alimentos con menos calorías y grasas. Sin embargo, aunque estas características suenan atractivas, no todo es tan simple, y se han abierto debates sobre su impacto en la salud.
Uno de los principales beneficios de las freidoras de aire es su capacidad para reducir el contenido calórico de los alimentos hasta en un 70%, lo que las convierte en una opción preferida por quienes buscan mantener una dieta más saludable. Estos electrodomésticos funcionan generando temperaturas de hasta 230 °C, cocinando los alimentos de forma similar a una fritura tradicional, pero con menos aceite, lo que da como resultado un dorado crujiente y atractivo.
Sin embargo, el uso de las freidoras de aire no está exento de riesgos. Los especialistas advierten sobre la formación de una sustancia química llamada acrilamida, que se genera cuando se cocinan alimentos con almidón, como las papas, a altas temperaturas. La acrilamida ha sido vinculada en estudios con un mayor riesgo de desarrollar enfermedades cancerígenas, lo que ha suscitado preocupación entre los expertos en salud.
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Además, al cocinar carnes y pescados en freidoras de aire, existe el riesgo de producir «Productos de Oxidación del Colesterol» (POC). Estos subproductos se generan cuando el colesterol de los alimentos se oxida durante la cocción, y su presencia está relacionada con enfermedades coronarias y otros problemas de salud graves.
Otro aspecto a considerar es la limpieza de las freidoras de aire. Si no se realiza de manera adecuada y constante, el electrodoméstico puede acumular grasas y residuos que no solo afectan el sabor de los alimentos, sino que también pueden provocar indigestiones y enfermedades estomacales debido a la proliferación de microorganismos nocivos. Además, los subproductos de cocción, como el humo y el vapor, pueden contener compuestos irritantes para el sistema respiratorio, lo que representa otro riesgo a tener en cuenta.
Finalmente, es importante subrayar que una intoxicación alimentaria, que puede manifestarse en forma de fiebre, diarrea, vómitos y dolores abdominales, puede llegar a ser grave, especialmente en personas con salud comprometida.
Fuente: Noticias Argentinas
Foto: BBC
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