La médica pediatra Lorena Garcés encabezará un encuentro gratuito en el Salón de la CIMOCH para educar sobre la celiaquía, sus síntomas y la importancia de un diagnóstico temprano.
Este sábado 31 de agosto, los vecinos de Esquel tendrán la oportunidad de participar en un taller gratuito sobre la enfermedad celíaca, organizado por la médica pediatra Lorena Garcés. El evento, que se llevará a cabo en el Salón de la CIMOCH, busca brindar información vital sobre esta condición autoinmune que afecta al 1% de la población mundial. «La celiaquía es una enfermedad autoinmune que se genera en el intestino a partir del consumo de gluten. Esta proteína, presente en el trigo, avena, cebada y centeno, provoca una respuesta inflamatoria que puede afectar a todo el cuerpo si no se diagnostica y trata a tiempo».
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El taller, dirigido tanto a pacientes diagnosticados como a personas interesadas en aprender más sobre la celiaquía, incluirá charlas informativas y un taller de cocina sin gluten. «El diagnóstico es crucial y debe ser confirmado mediante una endoscopía antes de iniciar la dieta libre de gluten. Es importante que los pacientes no comiencen la dieta sin la confirmación del diagnóstico».
«El tratamiento para la celiaquía es una dieta libre de gluten de por vida, sin trazas ni contaminación cruzada. Esto requiere un trabajo comunitario y social importante para que las personas con esta condición puedan integrarse plenamente en la sociedad», añadió la pediatra.
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El evento contará con la participación de Laura Rosy, licenciada en nutrición, quien dirigirá el taller de cocina. «Vamos a mostrar cómo preparar alimentos seguros y deliciosos sin gluten, y daremos tips sobre la lectura de etiquetas y la prevención de la contaminación cruzada». El taller está diseñado para ser accesible y práctico, especialmente para quienes se inician en el mundo de la celiaquía.
«El control pediátrico regular es esencial para detectar cualquier signo de crecimiento detenido o síntomas que puedan indicar celiaquía. Los niños que se quedan atrás en las curvas de crecimiento o que presentan síntomas persistentes, como dolor abdominal, deben ser evaluados para descartar la enfermedad», aconsejó.
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El taller no requiere inscripción previa, aunque se habilitó un correo electrónico para quienes deseen confirmar su asistencia. «La idea es que la comunidad participe activamente. Habrá productores locales mostrando sus productos sin gluten y los asistentes podrán intercambiar experiencias y soluciones prácticas para manejar la celiaquía en su vida diaria».
