La historia de Alma Patagónica, un restaurante en Camarones, Chubut, que combina tradición, cultura y gastronomía, contado por su dueña Mara Capdevila.
El restaurante Alma Patagónica, ubicado en la pintoresca localidad de Camarones, Chubut, es un testimonio viviente de la rica historia y cultura de la región. En una reciente entrevista con Radio 3, Mara Capdevila, dueña del restaurante junto a su marido Ariel Giorgetti, compartió la fascinante historia detrás de este emblemático lugar.
«El lugar tiene una historia que parece sacada de una película», comenzó diciendo Mara. El restaurante, que antes era una casa de chapa traída desde Inglaterra y ensamblada en el pueblo, fue trasladado en trineos y camiones hace muchos años. «Fue todo un evento en el pueblo cuando pasó eso. Hay gente que todavía lo recuerda», añadió. Esta casa, con su estructura de chapa por fuera y pinotea por dentro, es hoy un monumento municipal.
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Mara, originaria de Córdoba, llegó a Chubut por primera vez en 1992 y se enamoró del lugar. «Me quedo a vivir en Comodoro Rivadavia y desde ahí vengo a visitar la pingüinera de Cabo Dos Bahías, y me enamoré del lugar, me enamoré de la vida», recordó. Después de mudarse a Camarones y conocer a los viejos pobladores, Mara decidió que quería hacer algo significativo para el pueblo. «Tenemos que hacer cosas para que la gente, para que tengamos más orgullo por el lugar», expresó.
El restaurante Alma Patagónica no solo ofrece una experiencia culinaria, sino que también es un lugar donde se celebra la historia y la cultura de Camarones. «Elegí Alma Patagónica por esa razón. Camarones tiene alma tehuelche, alma rural, y alma marina», explicó Mara. Este enfoque se refleja en el menú del restaurante, que incluye platos como empanadas de salmón, una receta de su padre, y estofado de cordero con un toque de curry. «Tratamos de que las salsas sean suaves para poder disfrutar la frescura del pescado que salió hace un ratito del patio, del pueblo», dijo.
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El restaurante es conocido por su ambiente relajado y su enfoque en la calidad y la frescura de los ingredientes. «Nosotros acá en Camarones no estamos apurados», comentó. Este ambiente acogedor atrae tanto a locales como a turistas. «Las familias de acá de Camarones, hubo tres familias, con sus hijos ahí intercambiando, y fue gente del pueblo. Y vinieron unos turistas también», relató.
Alma Patagónica es un lugar donde se valora la tradición, la cultura y la comunidad. «Tenemos el privilegio de tener el pescado que salió hace un ratito de acá del patio, del pueblo», mencionó Mara con orgullo. El restaurante es más que un lugar para comer; es un espacio donde se comparte la historia y se celebra la esencia de la Patagonia.
