El Ministerio de Salud de Chubut, a través del Departamento de Bromatología de la Dirección Provincial de Salud Ambiental, realizó recientemente en la localidad de 28 de Julio una nueva capacitación sobre Manipulación de Alimentos, de la cual participaron más de 50 personas, entre las que se encontraban emprendedores/as, dueños/as de comercios, empleados/as y vecinos/as.
La actividad se desarrolló el 12 de mayo, en instalaciones del Centro Comunitario de la localidad, y fue dictada por la técnica bromatóloga Mónica Gago, que pertenece al Departamento Provincial de Bromatología.
MIRÁ TAMBIÉN: Retiraron 15 toneladas de basura de las costas de Chubut
La capacitación permitió que los asistentes adquirieran conocimientos, herramientas y competencias técnicas que les permitirán llevar a cabo un adecuado manejo de los alimentos y, a su vez, prevenir enfermedades transmitidas por la contaminación de los mismos, de acuerdo a lo que establece el artículo 21 del Código Alimentario Argentino.
TEMAS TRATADOS
Los principales temas tratados fueron: generalidades de la manipulación de alimentos; el rol del manipulador de alimentos dentro de la cadena productiva; manipulación segura de alimentos; las cinco claves de la inocuidad de los alimentos; Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETAs); y alimentos libres de gluten, entre otros.
TE PUEDE INTERESAR: Banco del Chubut aumentó los límites de retiro de efectivo y compras con tarjetas de débito
CARNET NACIONAL DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
Finalizada la capacitación, los participantes realizaron una evaluación que, una vez aprobada, les permitirá acceder al carnet que expide la Autoridad Sanitaria Provincial.
Este carnet tiene una vigencia de tres años e incumbencias en todo el territorio nacional, además de ser obligatorio para todas las personas que están en contacto con alimentos en las diversas etapas de la cadena productiva.
