El chañar es una especie que sobrevive a temperaturas extremas y ofrece frutos con propiedades medicinales. Se lo encuentra en seis países del continente y es valorado por su aporte a la salud.
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En medio del clima extremo del desierto sudamericano crece una de las especies más resistentes del planeta: el chañar, un árbol nativo que no solo sobrevive a temperaturas superiores a los 40 grados y heladas de hasta -13°C, sino que también aporta frutos comestibles con beneficios medicinales. Su presencia se extiende por Argentina, Chile, Bolivia, Paraguay, Uruguay y Perú, donde forma parte de la vegetación autóctona que asombra por su capacidad de adaptación.
Considerado por muchos como el árbol más fuerte de Sudamérica, el chañar crece en zonas áridas, con escasez de agua, fuertes vientos y radiación solar intensa. Su estructura robusta, repleta de ramas con espinas, le permite protegerse de animales y conservar su energía, mientras que su sistema radicular profundo lo ayuda a acceder al agua subterránea.
Pero lo más destacado de este árbol es su fruto, del que se elabora un jarabe tradicional utilizado desde hace generaciones para combatir afecciones respiratorias. El jarabe de chañar, popular en zonas rurales y comunidades indígenas, es conocido por sus propiedades para aliviar la tos, el catarro, la bronquitis y otros problemas pulmonares.
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Cómo se prepara el jarabe de chañar
La preparación del jarabe casero parte del uso de los frutos maduros del chañar, que deben ser lavados, hervidos y pelados para luego volver a cocinarlos a fuego bajo. Tras ese proceso, se muelen en mortero y se cuela la pasta con el agua de cocción. El resultado es un líquido que, tras cocinarse nuevamente hasta tomar un tono marrón, se envasa y se conserva como remedio natural.
Este árbol, que podría pasar desapercibido en un paisaje desértico, guarda un legado de sabiduría ancestral y propiedades curativas que lo convierten en un verdadero tesoro natural del continente.
Fuente: Canal 26
Foto: Argentina nativa
