Las papas fritas, también conocidas como chips, tienen un origen inesperado y fascinante. La historia surgió de un chef enojado y un cliente exigente, ambios le dieron vida a este popular snack en 1853.
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Las papas fritas, o chips, son uno de los aperitivos más populares del mundo. Sin embargo, su origen se remonta a una historia tan curiosa como accidental. En 1853, George Crum, un chef de Saratoga, Nueva York, trabajaba en el restaurante Moon Lake Lodge cuando, sin proponérselo, creó este delicioso snack.
La historia comienza con un cliente exigente que se quejó del grosor de las papas que le habían servido, considerándolas demasiado gruesas. Crum decidió preparar otro plato de papas, esta vez más finas, pero el cliente seguía insatisfecho. Tras varios intentos fallidos, Crum, cansado, cortó las papas lo más finas posible, las frió en aceite caliente y les añadió mucha sal. Su intención era hacer un agravio al cliente, pero para su sorpresa, el cliente quedó encantado y comenzó a correr la voz sobre las nuevas papas.
Las «Saratoga Chips» se convirtieron en una sensación en el Moon Lake Lodge. El éxito fue tal que en 1860, Crum abrió su propio restaurante, Crum’s House, en Saratoga Springs. Este restaurante también se hizo famoso por sus papas fritas, atrayendo a clientes adinerados como Henry Hilton, Jay Gould y Cornelius Vanderbilt, el mismo cliente exigente que había motivado la invención.
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En 1895, ya jubilado Crum, William Tappendon reformuló el negocio empaquetando las papas en bolsas para facilitar su transporte y almacenamiento. No fue hasta tres décadas después, en 1920, cuando las papas fritas alcanzaron fama mundial gracias al invento del pelador de papas, lo que permitió su producción en masa.
Hoy en día, las papas fritas son un tentempié irremplazable en todo el mundo. Se presentan en diversos formatos y sabores: onduladas, con sal, fritas en aceite, empaquetadas en bolsas, en tubos, artesanales, de sabores, e incluso lights. A pesar de las variaciones, su popularidad sigue siendo indiscutible, y son un clásico al que muy pocas personas pueden resistirse.
Foto: Cucinare
Fuente: Infobae
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