Mientras la inflación general alcanzó el 166%, alimentos básicos como el polvo para flan y el limón superaron el 440%. Sin embargo, algunas categorías lograron mantenerse por debajo del promedio inflacionario.
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Durante el último año, los alimentos registraron un incremento promedio del 147,1%, cifra inferior al Índice de Precios al Consumidor (IPC), que llegó al 166%, según datos del INDEC. Sin embargo, productos esenciales de la canasta básica experimentaron aumentos que superaron ampliamente estos niveles, con el polvo para preparar flan liderando el ranking con un 448,56%.
Otros alimentos que encabezaron las subas fueron el limón (443,48%), el zapallo anco (401,56%) y la lechuga (273,14%). En tanto, productos como el agua (262,04%), el café molido (234,81%) y quesos como el pategrás y el cremoso también mostraron alzas significativas. Estas variaciones responden a factores como aumentos en insumos, estacionalidad y cambios en los precios internacionales, en el caso de productos importados como el café.
Por otro lado, algunos alimentos registraron subas inferiores al nivel inflacionario. Entre ellos destacan la yerba mate (109,9%), el tomate redondo (69,89%) y el azúcar, cuyo precio incluso mostró una leve deflación del 0,08%.
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Según un relevamiento de la consultora Focus Market, categorías de consumo masivo como productos de higiene personal y alimentos procesados también mostraron aumentos destacados. Caldos (263,3%), cremas dentales (220,5%) y salsas listas (193,6%) lideraron estas subas, mientras que productos básicos como el arroz y la harina registraron bajas en los últimos meses.
En diciembre, los precios de los alimentos adquieren especial relevancia debido al incremento estacional del consumo durante las Fiestas. Según la consultora LCG, productos como lácteos y carnes lideran las subas, mientras que la caída en los precios de verduras moderó la inflación mensual.
A nivel internacional, el índice de precios de alimentos de la FAO alcanzó en noviembre su valor más alto desde abril de 2023, impulsado por los aumentos en lácteos y aceites vegetales. Aunque este índice es un 5,7% superior al del mismo mes del año anterior, se encuentra un 20,4% por debajo del máximo histórico registrado en marzo de 2022.
Fuente: Clarín
Foto: Archivo
