El Bolsón volverá a convertirse en el epicentro de la industria lupulera con la realización del 9° Congreso Internacional del Lúpulo, que se desarrollará los días 4, 5 y 6 de marzo de 2027 en el Hotel Cordillera. El anuncio fue realizado por el organizador Hernán Testa, quien destacó que el evento convocará a referentes de toda la cadena productiva de Argentina y del exterior.
Testa explicó que el congreso está destinado a «lúpuleros, cerveceros, profesionales y científicos del sector», además de proveedores y patrocinadores. «Principalmente está dirigido a las personas que hacen cerveza, a los que utilizan el lúpulo. Siempre nos acompañan ingenieros, agrónomos, biotecnólogos, biólogos y científicos, pero sobre todo el congreso se llena de cerveceros», afirmó.
Uno de los ejes centrales de esta edición será la innovación en variedades y perfiles aromáticos del lúpulo. «Siempre tenemos cosas para contar de aroma, ya sea otros formatos, otros productos, otras variedades e incluso otras maneras de utilizar el lúpulo», señaló Testa. Además, remarcó que «las mismas variedades de lúpulo tienen distintos perfiles de aroma según cómo se las utilice, y eso no deja de ser una gran noticia cuando tiene sustento técnico».
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El referente también reconoció que la industria cervecera atraviesa un escenario complejo por la caída del consumo de cerveza a nivel mundial. No obstante, sostuvo que el conocimiento técnico resulta clave para adaptarse a las nuevas demandas del mercado. «Entender el aroma del lúpulo ya no es un desafío científico, es una necesidad productiva. Hoy compiten las cervezas que tienen tomabilidad, que son equilibradas y que el consumidor dice: ‘esto me encantó, me tomaría otra'», expresó.
En cuanto a la producción nacional, Testa aclaró que Argentina genera aproximadamente el 30% del lúpulo que consume, una cifra superior a la que habitualmente se menciona. Asimismo, confirmó que la Comarca Andina continuará ampliando su superficie cultivada a un ritmo moderado y destacó el valor estratégico de la producción local para la industria cervecera. «Queremos recibir a vecinos de Paraguay, Bolivia, Perú, Chile, Uruguay, Brasil y seguramente también a especialistas de Norteamérica y Europa para enriquecer el evento con disertaciones técnicas de muy alto nivel», concluyó.
