El Conicet encontró una aplicación innovadora para el «bagazo de cerveza», un subproducto de la industria cervecera. Este residuo, que antes se consideraba simplemente desecho, ahora se utiliza como un valioso suplemento nutricional en la producción de hongos comestibles.
Los investigadores observaron un aumento significativo en el rendimiento al emplear el bagazo de cerveza como suplemento en la producción de hongos. En comparación con otros sustratos, este enfoque ha logrado duplicar la producción de hongos ostra en un entorno de laboratorio.
Este avance se alinea perfectamente con el concepto de economía circular, donde los subproductos de una industria se utilizan como materia prima en otra. El uso del bagazo de cerveza demuestra cómo un residuo puede convertirse en un recurso valioso en un ciclo continuo de producción.
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Además de aumentar la producción de alimentos, el empleo del bagazo de cerveza en la producción de hongos tiene beneficios ambientales significativos. Al reutilizar este residuo, se reducen los desechos y se minimiza el impacto ambiental asociado con la eliminación de desechos.
No solo se aprovecha el bagazo de cerveza en la producción de hongos, sino que también se utiliza en biodigestores para generar biogás. Esta significativa cantidad de biogás tiene múltiples aplicaciones, como alimentar generadores de electricidad y otras utilidades.
FUENTE: Conicet.
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