sábado 14 junio 2025

El secreto de un chef para hacer las papas fritas más crujientes

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Actualizado: 08:59 14/06 | downtack.com

El chef con estrella Michelin, Pierre Marchesseau, reveló su secreto para lograr las papas fritas más crujientes y sabrosas, al nivel de los mejores restaurantes.

Si bien el vinagre y el hielo son métodos conocidos, Marchesseau recomienda un truco simple y efectivo: hervir las papas antes de freírlas.

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Paso a paso para papas fritas perfectas

  • Pelá y cortá las papas en tiras.
  • Colocalas en agua fría y dejalas reposar 20 minutos en la heladera.
  • Herví abundante agua sin sal, enjuagá las papas y cocinalas por 5 a 7 minutos según el grosor.
  • Escurrí las papas y calentá el aceite.
  • Freí las papas hasta que estén doradas y crujientes, evitando amontonarlas.
  • Retiralas del aceite y colocalas sobre papel absorbente.

Con este truco, vas a poder disfrutar de papas fritas caseras irresistiblemente crujientes.

Fuente: Diario Uno.

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