Según una revisión de 49 estudios realizada por investigadores de varias instituciones, seguir una dieta vegana o vegetariana se asocia con numerosos beneficios para la salud cardiovascular y la prevención del cáncer. Esta conclusión respalda la idea de que estas dietas pueden ser estrategias preventivas efectivas para las enfermedades crónicas más significativas en la actualidad.
Investigaciones previas han vinculado ciertas dietas con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares y cáncer. Por ejemplo, una dieta pobre en productos vegetales y rica en carne, cereales refinados, azúcar y sal se asocia con un mayor riesgo de muerte.
Reducir el consumo de productos de origen animal en favor de productos de origen vegetal se ha sugerido como una forma de disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y cáncer. La revisión de los estudios realizados entre 2000 y 2023 confirma estos beneficios, encontrando que las dietas vegetarianas y veganas tienen una asociación estadística sólida con una mejor salud cardiovascular y un menor riesgo de cáncer.
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Entre las asociaciones encontradas, se destaca una reducción del riesgo de cardiopatía isquémica, cáncer gastrointestinal y de próstata, así como una menor mortalidad por enfermedades cardiovasculares.
Estos hallazgos respaldan la idea de que adoptar una dieta basada en plantas puede tener un impacto positivo significativo en la salud a largo plazo, reduciendo el riesgo de enfermedades graves y mejorando diversos factores de salud cardiovascular y metabólica.
Sin embargo, los autores no encontraron diferencias en las mujeres embarazadas respecto al riesgo de diabetes gestacional e hipertensión en comparación con aquellas que siguen dietas no basadas en plantas.
FUENTE:El Mundo.
