Cada 9 de marzo se rinde homenaje a uno de los íconos de la gastronomía española. La efeméride tiene raíces históricas en una tradición religiosa y hoy se celebra en distintos países del mundo.
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El origen de esta efeméride está vinculado a una antigua tradición religiosa. En el siglo XV, los fieles peregrinaban hasta el convento de Cubas de la Sagra, en la región de Madrid, para conmemorar el aniversario de la muerte de Santa Juana de la Cruz, que se recuerda cada 9 de marzo. Durante el viaje, era habitual que los peregrinos llevaran alimentos sencillos para compartir, entre ellos pan, embutidos y la popular tortilla de papas.
Con el paso de los años, esa costumbre derivó en una jornada festiva conocida como el “Día de la Tortilla”, una celebración que trascendió el ámbito religioso y pasó a formar parte de la cultura gastronómica española. Actualmente, la fecha se recuerda como un homenaje a este plato tradicional que logró conquistar paladares en todo el mundo.
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Aunque la tortilla de patatas es considerada un clásico indiscutido de la cocina española, su origen exacto sigue siendo motivo de debate entre historiadores y gastrónomos. Algunas versiones sitúan sus primeras preparaciones entre finales del siglo XVIII y principios del XIX, cuando la papa comenzó a difundirse con mayor fuerza en la alimentación europea.
Más allá de su historia, la tortilla continúa generando discusiones entre los fanáticos de la cocina por un detalle clave: si debe prepararse con cebolla o sin ella. Este debate, casi tan famoso como la receta misma, refleja la enorme popularidad de un plato sencillo que logró convertirse en uno de los emblemas gastronómicos de España.
Fuente: Diario Huarpe
Foto: Cadena 3
