Puerto Madryn celebra la XXII edición de la Feria de Pescadores Artesanales, y como cada año, la apertura del evento estuvo marcada por la preparación de una paella para compartir con los visitantes presentes en el acto inaugural.
La elaboración estuvo a cargo de Luis De Francesco, quien desde temprano organizó los ingredientes provenientes de la pesca artesanal para asegurar un plato de calidad. La iniciativa cuenta con el apoyo de los propios pescadores artesanales de la ciudad.
De Francesco destacó, en diálogo con Radio 3, que la preparación de la paella es una tradición que se remonta a la primera edición de la feria: «Estamos haciendo paella desde el primer día. Es un gusto haber podido agasajar a todos nuestros visitantes con esta paella que hacemos con todo gusto de parte de los Pescadores Artesanales».
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El pescador y cocinero explicó que la mayoría de los productos que se ofrecen son capturados por los propios pescadores de la región: «La mayoría son productos nuestros, pescados y buceados por nuestros compañeros. También hay algunos productos cercanos de Rawson, como langostinos y calamaretes, pero predominan los bivalvos que pescamos nosotros».
De Francesco detalló que la jornada de pesca comienza muy temprano, desde la Península de Valdés y el Golfo San José, y requiere de todo un día de trabajo para ofrecer productos frescos y de calidad en la feria.
Durante toda la feria se ofrecerá paella a la venta: al mediodía y a partir de las 19, todos los días que dure el evento. De esta manera, los visitantes podrán disfrutar de este plato elaborado con productos frescos de la pesca artesanal en diferentes horarios, combinando tradición y gastronomía local.
