Con el acompañamiento del Gobierno de Chubut, personal de la Subsecretaría de Agricultura junto a distintos profesionales chubutenses del sector vitivinícola participaron del programa de Formación en Enología llevado a cabo en Mendoza.
Precisamente, el encuentro se realizó en la Universidad Juan Agustín Maza de Mendoza, con el apoyo del Consejo Federal de Inversiones (CFI) y la Corporación Vitivinícola Argentina (COVIAR), que trabajan de manera conjunta impulsando estos eventos desde 2022.
El encuentro estuvo destinado a distintos productores vitivinícolas de diferentes provincias denominadas «Nuevos Terroir de la Argentina». El objetivo es generar capacidades locales para la asistencia a productores vitícolas de todo el país.
En este marco, el Gobierno Provincial, a través del Ministerio de Agricultura, Ganadería, Industria y Comercio, gestionó la incorporación al programa de profesionales de las principales zonas vitivinícolas de Chubut, como lo son de Sarmiento, Comarca Andina Esquel, Trevelin, Comarca del Paralelo 42, Valle Inferior del Río Chubut (VIRCh) y Meseta intermedia.
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CRECIMIENTO EN CHUBUT
Al respecto, el subsecretario de Agricultura, Claudio Mosqueira, puso en relieve que «la actividad es central, debido a que inversores podrán contar con una lista de profesionales que conocen cada una de las realidades lo que garantizará el éxito de los proyectos, siendo esta actividad una de las que más va creciendo en Chubut, y que ya cuenta con reconocimiento a nivel nacional e internacional».
A su turno, el productor chubutense, Lucas Cabrera, mencionó que «un aspecto a destacar es que sin el apoyo y la coordinación entre las áreas productivas de las 12 provincias que se encuentran representadas esto no se podía realizar, además del aporte desde el CFI para cubrir los gastos que demanda la formación en tal prestigiosa Institución académica, que viene formando desde hace más de 53 años a los principales enólogos del país».
AGENDA DEL EVENTO
La agenda en Mendoza estuvo centrada en las prácticas de laboratorio para poder cumplir con los análisis rutinarios para garantizar la calidad del producto. Se combinaron también con master clases dictadas por profesionales que integran el staff de profesores, en donde se analizaron distintos parámetros que influyen en la calidad del vino.
La agenda académica concluyó con la presentación de cada una de las provincias que integraban la comitiva, (Chubut, Catamarca, La Pampa, San Luis, Rio Negro, La Rioja, Entre Ríos, Buenos Aires, Salta, Jujuy, Córdoba y Neuquén) ante autoridades de la Universidad, COVIAR y distintas personalidades del sector, exponiendo sobre sus respectivas zonas productivas, características principales de las varietales que se producen, condiciones agroclimáticas, superficie productiva y degustación de las cepas emblemáticas.
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VISITA A VIÑEDOS Y BODEGAS
La actividad tuvo una parte de visitas a campo visitando viñedos y las bodegas con gran prestigio en el sector, en donde los profesores que dictan las clases en la especialización son los primeros enólogos y/o referentes técnicos, como la Bodega Pulenta Estate, Finca Agostino, Bodega Duriguiti, Bodega Argento.
En dichos establecimientos se puntualizó en los distintos programas de manejo de los montes frutales, inconvenientes con los que se encuentran a diario y en cada una de las Bodegas se contó con una explicación del proceso productivo, que abarca a partir de la entrada de la uva desde el campo hasta que sale como producto terminado (vino) a la venta hacia los principales mercados del mundo.
Una vez concluida la especialización cada una de las provincias contará con expertise local para poder continuar apoyando al crecimiento de la actividad vitivinícola provincial con capital humano formado.
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