Después de un año de fuerte caída en las ventas, el consumo de carne en Argentina comenzó a mostrar señales de recuperación. Según un estudio de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR), la reactivación se observa en los tres principales rubros cárnicos: bovino, aviar y porcino, con aumentos de hasta el 8,5% respecto de 2024.
La BCR señaló que la mejora está vinculada con la leve recuperación del poder adquisitivo y el repunte económico que mostró un crecimiento interanual del 2% en agosto. En el caso de la carne vacuna, el consumo aparente llegó a 1,6 millones de toneladas, un 7% más que el año pasado y un 2% por encima del promedio de los últimos cinco años.
MIRÁ TAMBIÉN | Milei viajará a EE.UU. para reunirse con Donald Trump
El pollo también marcó cifras récord: entre enero y agosto se consumieron 1,4 millones de toneladas, el volumen más alto registrado desde 2016. En tanto, el cerdo alcanzó las 573.000 toneladas, con un incremento del 8,5%, consolidándose como la tercera fuente de proteína animal del país.
En conjunto, el consumo total de carnes en 2025 rondaría los 113 kilos por habitante, una suba del 3% interanual. Aun así, los precios siguen presionando al bolsillo: la carne vacuna promedia $12.357 por kilo, con una variación anual del 58,4%. Le siguen el pechito de cerdo ($7.394, +37,7%) y el pollo ($3.808, +34,4%).
MIRÁ TAMBIÉN | El Gobierno argentino busca frenar la entrega de chats en el juicio YPF
La sustitución también gana terreno. El consumo de huevo alcanzó un récord de 380 unidades por persona al año, impulsado por su bajo costo y accesibilidad. Según la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas, el 30% de los hogares incrementó su consumo durante el último año.
Fuente: Infobae.
