La nueva resolución establece valores máximos de toxinas paralizantes, amnésicas y lipofílicas para garantizar la inocuidad de los productos pesqueros.
El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) oficializó este lunes la Resolución 853/2025, que actualiza los límites de aceptación y la frecuencia de control de biotoxinas marinas en moluscos bivalvos y gasterópodos. La medida busca reforzar la seguridad alimentaria y la adecuación de los estándares nacionales a las normas internacionales.
Según lo publicado en el Boletín Oficial, la normativa regula la presencia total de toxinas paralizantes, amnésicas y lipofílicas en los productos de la pesca, incorporando criterios más precisos de evaluación y control sanitario.
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La resolución modifica el capítulo de productos de la pesca del Reglamento de Inspección de Productos, Subproductos y Derivados de Origen Animal, aprobado por el Decreto 4238/68, adaptando sus parámetros a los avances científicos y a las recomendaciones internacionales en materia de inocuidad alimentaria.
Desde el organismo destacaron que la medida “refuerza la transparencia y confianza en el sistema de control sanitario argentino, asegurando la calidad de los alimentos de origen marino destinados al consumo interno y a la exportación”.
La actualización forma parte del proceso de mejora continua y modernización normativa impulsado por SENASA, orientado a garantizar la inocuidad de los alimentos y la protección de la salud pública.
