«Es un premio al esfuerzo de todo este equipo de trabajo», destacó el decano Néstor Urretabizkaya, quien recordó que se trata de un proyecto que lleva casi 30 años en la facultad.
Urretabizkaya explicó que «se basa en el mejoramiento genético de los bovinos criollos patagónicos que fueron capturados en la zona de los glaciares y pueden soportar bajas temperaturas y el desafío es poder cruzarlos con animales británicos que puedan otorgar una mejora en la calidad de la carne».
Esta especie se introdujo en estas tierras con la llegada de los colonizadores españoles en el siglo XVI pero que con la introducción de las llamadas especies británicas (Shorthorn, Hereford y Aberdeen Angus) fue relegada de la región pampeana y desplazada en la cadena de consumo y comercialización cárnica nacional.
El proyecto que desarrolla la UNLZ -con apoyo de la Asociación de Criadores de Ganado Bovino Criollo- busca reintroducir al ganado bovino criollo en el circuito productivo, a partir del conocimiento que se ha logrado en la genética de esta especie, que se ha adaptado naturalmente al clima, la vegetación y las pasturas en todo el país.
La casa de altos estudios se presentó en la competencia a partir del trabajo de la Cátedra de Mejora y Conservación de Recursos Genéticos, a cargo de Enrique Género, quien consideró que «el proceso para llegar a la Rural es muy largo», dado que los alumnos trabajan con el animal desde que nace, comprometiéndose con su cuidado.
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l bovino criollo «fue pie de cría de la ganadería argentina», resaltó Género, y sumó orgulloso que «esto es patrimonio ganadero argentino».
En la preparación de la vaquillona trabajaron alumnos de la Facultad como Tomás Luque, Ariadna Ayelén Díaz, Dalila Cabrera, Rodrigo Acevedo, Luciana Erneta y Candelaria Ramos Laino; además de profesores y estudiantes del CET N°1 de General Belgrano, Buenos Aires.
En 2022, la Facultad había participado con la presentación de un toro de esta misma raza, con el cual obtuvo el tercer lugar entre los competidores.
Tras la presentación en concurso y jura del ejemplar criollo, los investigadores de la UNLZ, María Victoria Topayan y Rubén Martínez disertaron sobre «Entore precoz y entore tradicional en vaquillonas de la raza criolla argentina».
También hizo una ponencia Fernando Holgado sobre Diversidad genética y estrategia de conservación.
Fuente: Télam
