miércoles 29 mayo 2024

Vinos biodinámicos de Chubut: una experiencia única

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Riesgo País
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Actualizado: 15:23 29/05 | downtack.com

Fundada por Philippe Del Piano, el Dr. Juan Giacomino y el Dr. Leo Giacomino, esta bodega se destaca por su compromiso con la biodinámica, la producción natural y la creación de vinos que reflejan la autenticidad del terroir chubutense.

El pasado domingo 10 de septiembre, los amantes del buen vino tuvieron la oportunidad de degustar una verdadera obra maestra enológica.

El enólogo de la bodega descorchó una botella de su cosecha 2022, un vino de corte elaborado con uvas blancas criollas como Pedro Jiménez y Corniola Bianca. Este vino, con un contenido de alcohol del 13,3%, cautiva los sentidos desde el primer sorbo.

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A simple vista, el vino presenta un color amarillo con reflejos verdosos, una muestra de su frescura y vitalidad. En nariz, se revela un carácter herbáceo distintivo y una frescura que evoca los paisajes de Chubut. En boca, la untuosidad y la expresión se hacen presentes, destacando la sinergia de los dos varietales que lo componen. Este vino mantiene la frescura que caracteriza a los vinos chubutenses y es versátil en maridajes, armonizando perfectamente con pescados, carnes blancas, cerdo, vegetales asados ​​y guisos.

Lo que hace especial a Agrícola Los Robles SRL va más allá de su vino excepcional. La bodega se encuentra en un entorno privilegiado, rodeada por las sierras y el río Chubut, lo que ofrece a los visitantes la oportunidad de disfrutar de la belleza natural de la región mientras degustan sus vinos. Además, la bodega se ha comprometido con la agricultura biodinámica, utilizando métodos holísticos y preparados biodinámicos de tipo homeopático. Esta técnica, exigente pero profundamente respetuosa con la naturaleza, ha permitido a los propietarios de la estancia conectarse con los ciclos de la tierra y producir vinos de calidad excepcional.

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La producción de Agrícola Los Robles SRL es limitada, con solo 300 botellas de su cosecha 2022 y un total de 2,000 botellas por año. Sus cavas subterráneas, que datan del siglo XX, albergan barricas de roble francés que contribuyen a dar carácter a sus vinos. Además, las botellas se estivan en estos cavas, absorbiendo la energía del suelo y formando parte integral del proceso de desarrollo del vino.

La enóloga invitada y encargada de la comercialización, Camila Lapido, es la persona de contacto para aquellos que deseen hospedarse en Los Robles y experimentar de cerca la filosofía de vida de esta bodega. Las reservas están disponibles durante todo el año, permitiendo a los visitantes sumergirse en la experiencia del vino lento y biodinámico que promueve esta bodega.

En un mundo donde la atención se centra cada vez más en la procedencia y la sostenibilidad de lo que consumimos, Agrícola Los Robles SRL se destaca como un faro de la agricultura biodinámica en Argentina. Los Giacomino y Del Piano han demostrado que es posible producir vinos excepcionales mientras se respeta y se trabaja en armonía con la naturaleza. Los vinos de esta bodega evolucionan con el tiempo y los días, revelando su carácter vivo y cambiante, una verdadera alegría para los amantes del vino.

Además, su compromiso con la filosofía del «slow food» y el enfoque lento en la producción de vinos ha atraído la atención de los amantes de la calidad y la autenticidad en todo el mundo. Agrícola Los Robles SRL se encuentra alineada con la vertiente del vino lento y busca generar una comunidad que comparta esta visión de vida.

En resumen, Agrícola Los Robles SRL ofrece mucho más que vinos excepcionales; brinda una experiencia única en la que los visitantes pueden disfrutar de la belleza de la región, conocer la biodinámica en acción y degustar vinos que son un reflejo auténtico de Chubut. Con su compromiso con la calidad y la sostenibilidad, esta bodega se encuentra en el camino de convertirse en un destino vinícola de renombre a nivel nacional e internacional.

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