Foto de archivo.
En el tradicional evento, que se celebra desde este viernes y hasta el domingo, se cocinarán unos 210 corderos y 34 novillos.
La Fiesta Nacional del Asado se pondrá en marcha este jueves en Cholila, donde Cristian Eldauk, jefe de los asadores, lidera los preparativos para ofrecer carne de primera calidad. El evento se extenderá desde el viernes hasta el domingo.
Según detalló Eldau a Radio 3, se cocinarán 210 corderos y 34 novillos en total. La leña, esencial para mantener los fogones encendidos durante los tres días, alcanza los 360 metros. «El viernes al mediodía ya estamos encendiendo el fogón y no paramos hasta que termine», aseguró.
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La preparación del asado con cuero, técnica emblemática de la región, es uno de los principales atractivos. «Cuando se quema el pelo y ya está listo, es la foto que todos quieren», comentó Eldau, quien destacó que la carne de Cholila es reconocida como la mejor del mundo por sus condiciones naturales.
La organización cuenta con un equipo numeroso de despostadores, ensartadores y cocineros que trabajan para garantizar que los visitantes encuentren siempre un asado a punto. «Acá los esperamos para disfrutar de lo mejor», concluyó Eldauk.
