Según destacaron, “es un hecho histórico, en el que el destilado está sometido a la influencia de los elementos de un clima extremo y marítimo, característicos de la isla Marambio. Solo el tiempo dirá cómo se expresará este single malt y qué notas características le aportará su estadía en este lugar remoto, en el que nunca antes se maduró whisky en barricas”.
Puntualmente, “en la latitud 64°S, La Alazana se convierte en la primera destilería en añejar whisky en el continente antártico y será así el whisky más austral del mundo”.
Por último, lo emprendedores expresaron su agradecimiento “al Ministerio de Defensa y a las Fuerzas Armadas por comprender el espíritu innovador de nuestra empresa y brindar el apoyo logístico y operativo para poder realizar este enorme desafío”.
La firma fue fundada en 2011 por la familia Serenelli, en su chacra de Las Golondrinas, y destila el primer whisky single malt de la Argentina.
Según valoran, en el proceso que va “del campo a la botella”, están “orgullosos de ser pioneros en el cultivo de cebada exclusiva para whisky. Las variedades sembradas en Patagonia, y malteadas en nuestra destilería, le dan un carácter distintivo a nuestra expresión de whisky 100% patagónico, junto a la turba de nuestra comarca, que se quema bajo la cebada en el proceso de malteo para obtener las diferentes notas de ahumado. Otras expresiones de La Alazana son procesadas con las mejores maltas escocesas”.
Grafican además que “el proceso de doble destilación es realizado en alambiques de cobre de diseño y construcción propia. Nos entregan un ‘spirit’ fino y elegante, para ser madurado en barricas especiales de roble americano y francés de ex bourbon, jerez, cognac y vino. En tanto, el microclima del valle del cerro Piltriquitrón asegura una larga y suave maduración, dándole la impronta de whisky patagónico”.
