En un avance sorprendente, científicos de Georgia Tech han presentado una de las primeras cepas de levadura del mundo capaz de prosperar con la luz encendida.
Publicado en la revista Current Biology, el estudio revela que esta cepa, modificada genéticamente, creció un 2% más rápido en presencia de luz en comparación con la fermentación tradicional en la oscuridad.
Por lo general, la levadura realiza su función convirtiendo carbohidratos en productos como pan y cerveza, pero la exposición a la luz suele interferir en este proceso.
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Sorprendentemente, los investigadores lograron convertir la levadura en fotótrofos, organismos que aprovechan la energía de la luz, simplemente modificando un gen.
Anthony Burnetti, investigador en el laboratorio del profesor William Ratcliff, comentó: «Nos sorprendió lo sencillo que era».
FUENTE: Diario Hoy.
