Gracias al programa de Reducción de Pérdidas y Desperdicios y Valorización de Residuos, estos alimentos son rescatados diariamente para alimentar a aproximadamente 36 mil personas cada semana.
El programa, que se puso en marcha en agosto de 2020, identifica productos que los vendedores desechan debido a criterios comerciales, seleccionando aquellos que aún son aptos para el consumo humano. Estos alimentos son donados a más de 450 comedores y familias necesitadas, mientras que los productos en mal estado son destinados al compostaje.
Fabián Rainoldi, líder del programa, subraya que «el desperdicio de alimentos es un problema que todos debemos abordar». Desde su inicio, el programa ha proporcionado alimentos a 36 mil personas semanalmente.
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Según el Programa Nacional de Pérdida y Desperdicio de Alimentos, Argentina tiene un 12,5% de pérdida a nivel nacional (equivalente a 16 millones de toneladas), llegando al 40% en frutas y verduras.
Esta iniciativa no solo contribuye a combatir el desperdicio, sino que también fomenta la donación de desechos por parte de las empresas presentes en el Mercado Central. Participar en el programa suma puntos adicionales en la renovación de contratos de alquiler de puestos, incentivando la colaboración de 388 operadores hasta la fecha.
En promedio, se recuperan alrededor de 6 mil kilos de alimentos diariamente, aunque esta cantidad varía según la temporada. Durante el invierno, la mercadería se conserva mejor debido a la temperatura ambiente, mientras que en verano, la cosecha abundante exige un mayor esfuerzo.
Fuente Télam.
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