Tesoros enológicos: Cuáles son los 5 vinos que hay que degustar en la vida

En el vasto universo del vino, cada amante de la uva tiene su lista de imperdibles, aquellos caldos que son imprescindibles. Son vinos que, por una razón u otra, han dejado una impresión imborrable en nuestros paladares y memorias. Ignacio Borrás, experto catador, te presenta su selección personal de cinco joyas que deberías degustar antes de cruzar el umbral de lo desconocido. Acompáñanos en este viaje de descubrimiento sensorial que te llevará por lo más sublime de la enología.

1. Cheval des Andes 2019

Este blend del 50% Malbec y 50% Cabernet Sauvignon, proveniente de Las Compuertas, Luján de Cuyo y Altamira, Valle de Uco, es una joya que se supera cosecha tras cosecha. La edición 2019, bajo la dirección de Gerald Gabillet, representa lo mejor de ambos mundos: la elegancia francesa con un ADN argentino. Su nariz es un viaje de capas, desde frutas rojas frescas hasta especias y vainilla. En boca, deslumbra con su equilibrio, taninos redondos y sabores que evocan frutas rojas. Su capacidad de envejecimiento es asombrosa, prometiendo frescura y vivacidad incluso dentro de 20 años.

2. La Violeta 2014

Un homenaje a la excelencia, este Malbec 100% argentino pasó entre 24 y 36 meses en barricas de roble francés antes de envejecer en botella durante 5 años. Su color rojo con tonalidades violáceas profundas es solo el comienzo. La concentración aromática única despierta la memoria con notas de ciruela, frambuesa y cereza, acompañadas de especias y toques de vainilla y cacao de la madera. En boca, se despliega con elegancia y taninos redondos, con un final persistente. A pesar de sus 9 años, sigue siendo fresco y con un potencial de guarda de 20 años o más.

MIRÁ TAMBIÉN | El resurgimiento del vino naranja: Un viaje a través de la historia y el paladar

3. Jardín de Hormigas Meteora 2021

Este Malbec del 2021 es un lanzamiento impactante, que rinde homenaje al terroir. Federico Gambetta y su equipo exploraron cada rincón de los viñedos en Jardín Altamira, Paraje Altamira, Valle de Uco. El resultado es una frescura única, con notas de frutas rojas, tomillo y una mineralidad distintiva. En boca, su frescura es impresionante, equilibrada por taninos complejos, que dan paso a sabores frutales y una jugosidad prolongada. Este vino es un testimonio del poder del terroir y la elegancia de su elaboración.

4. Apartado Gran Chardonnay 2019

Este es uno de los mejores vinos blancos de Argentina, elaborado con un 90% de Chardonnay, 7% de Semillón y 3% de Pinot Grigio. Su fermentación y crianza en barrica aportan complejidad, mientras que el Semillón y el Pinot Grigio le confieren frescura y elegancia. Aromas cítricos, florales y tostados se combinan en su nariz. En boca, se presenta con una entrada elegante y acidez refrescante, con sabores de nueces y cítricos. Su potencial de guarda es de aproximadamente 10 años.

5. Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae Malbec 2017

Este Malbec proviene de una parcela de tan solo 1,5 hectáreas en Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza. Se distingue por su intensidad y elegancia. Su paso por barricas de roble francés y roll-fermentors aporta complejidad, mientras que la crianza en fudres de roble de 2000 litros le confiere profundidad. En nariz, ofrece aromas de frutas maduras, notas terrosas y toques ahumados y de vainilla. En boca, sus taninos marcados se equilibran con sabores de frutas en compota, ahumados y un matiz mineral. A pesar de su juventud, tiene un potencial de guarda de hasta 30 años.

Fuente: EspacioVino