Investigadores del CONICET, INTA y la UBA trabajan en una alternativa natural contra el hongo Aspergillus flavus, responsable de contaminar cereales almacenados con toxinas peligrosas para animales y personas.
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Un equipo de especialistas del CONICET, el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) y la Facultad de Farmacia y Bioquímica de la Universidad de Buenos Aires desarrolla un novedoso antifúngico natural que promete revolucionar la protección de granos almacenados. El producto se elabora a partir de un extracto del árbol Ibirá pitá y tiene la capacidad de controlar el crecimiento del hongo Aspergillus flavus, una de las mayores amenazas para la producción agroalimentaria y la salud pública.
El hongo A. flavus es conocido por su capacidad de generar micotoxinas, metabolitos tóxicos que se incorporan al organismo principalmente por ingestión. Estos compuestos pueden provocar en humanos y animales desde alteraciones gastrointestinales hasta enfermedades más graves, como la aflatoxicosis. “Las especies del género Aspergillus están ampliamente distribuidas y crecen en casi todos los sustratos húmedos y cereales. Representan una amenaza concreta para la salud humana y animal”, explicó Renée H. Fortunato, investigadora del CONICET y directora del Instituto de Botánica Darwinion.
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Particularmente, Aspergillus flavus produce aflatoxinas, un grupo de toxinas químicas que, en altas concentraciones, pueden causar daños hepáticos severos e incluso la muerte. Además, se ha comprobado que son genotóxicas, es decir, capaces de dañar el ADN, y están asociadas al desarrollo de cáncer hepático en humanos.
El nuevo antifúngico formulado a partir del Ibirá pitá surge como una respuesta sustentable y efectiva ante un problema que no solo implica pérdidas económicas por la contaminación de granos, sino que también pone en riesgo la salud de los consumidores y los animales. Los ensayos iniciales muestran resultados prometedores, abriendo la posibilidad de sustituir productos químicos tradicionales por soluciones basadas en compuestos naturales de la biodiversidad argentina.
Fuente y foto: Diario Hoy
