Durante décadas, el microondas fue sinónimo de rapidez y practicidad en la cocina, pero hoy nuevas tecnologías lo desafían. El horno de convección se destaca como una opción más eficiente y saludable, ya que distribuye el aire caliente mediante ventiladores, logrando una cocción homogénea y ahorrando hasta un 80% de energía respecto a hornos convencionales.
A diferencia del microondas, que calienta por ondas electromagnéticas, este equipo permite preparar platos bien cocidos sin importar la posición de la bandeja. Es ideal para asados, guisos o incluso deshidratar alimentos, y algunos modelos ofrecen limpieza a vapor para facilitar el mantenimiento.
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Sin embargo, no es apto para todas las recetas. La circulación de aire constante puede afectar la repostería, donde las masas requieren un entorno más húmedo y estático para crecer adecuadamente. Además, se recomienda ajustar tiempos y temperaturas, reduciéndolos aproximadamente un 25% para evitar que los alimentos se cocinen de más.
El mercado ofrece desde hornos compactos hasta multifunción o combinados con microondas, adaptándose a diferentes necesidades. Así, el horno de convección se posiciona como una alternativa que no solo cocina mejor sino que también contribuye al ahorro energético y una alimentación más saludable.
Fuente: Infobae.
