Las tres provincias firmaron acuerdos con Senasa para mejorar las condiciones higiénico-sanitarias de sus frigoríficos, asegurando la inocuidad de los productos cárnicos y promoviendo la capacitación del personal.
En un esfuerzo por mejorar la calidad sanitaria de los frigoríficos provinciales, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) firmó acuerdos de cooperación con las provincias de Entre Ríos, Chaco y Santa Fe. El objetivo de estos convenios es establecer un estándar unificado de condiciones higiénico-sanitarias que asegure la inocuidad de los productos cárnicos destinados al consumo humano.
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Los acuerdos contemplan una primera etapa de relevamiento de todos los frigoríficos habilitados por cada provincia, para realizar un diagnóstico detallado de las condiciones sanitarias de los establecimientos. Esto permitirá identificar áreas de mejora y diseñar estrategias para optimizar las condiciones de higiene y seguridad alimentaria en las plantas.
Además del diagnóstico, se implementará un programa de capacitación para el personal de las plantas. Los trabajadores recibirán formación en temas clave como la inocuidad alimentaria, salud pública y enfermedades transmitidas por los alimentos (ETAs), lo que contribuirá a una mejor fiscalización y control en las plantas. La capacitación se extenderá a supervisores, jefes del Servicio de Inspección Veterinaria, encargados de calidad y demás responsables de la operación de los frigoríficos.
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Este esfuerzo colaborativo involucra también a los gobiernos provinciales, que trabajarán de la mano con Senasa para coordinar las actividades de fiscalización y control. Entre los firmantes de los acuerdos se encuentran los presidentes de Senasa, Pablo Cortese, y Néstor Osacar, junto a autoridades provinciales como el gobernador de Entre Ríos, Rogelio Frigerio, y los ministros de Producción de Chaco y Salud de Santa Fe, entre otros.
Con estos acuerdos, Entre Ríos, Chaco y Santa Fe se suman a otras provincias como Tucumán, Salta, Corrientes y San Luis, que ya han firmado convenios similares con Senasa para trabajar en un estándar sanitario común que favorezca la calidad de los productos cárnicos y proteja la salud pública.
Fuente: Argentin.gob.ar
