La propuesta dirigida a la comunidad educativa está destinada a prevenir enfermedades transmitidas por alimentos.
El proyecto «Higiene Alimentaria en Chubut», impulsado por la Universidad Tecnológica Nacional (UTN) a través del Centro de Investigación y Desarrollo Tecnológico en Acuicultura, Pesca y Alimentos (CIDAPAL), tiene como objetivo principal educar a la comunidad sobre la correcta manipulación de alimentos, buscando reducir la incidencia de enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs), especialmente el Síndrome Urémico Hemolítico (SUH), en la región.
El proyecto comenzó en la Escuela de Pirámides y se expandirá en 2025 a más municipios de la provincia, especialmente en áreas alejadas y con alta incidencia de ETAs. El enfoque educativo se realiza mediante talleres interactivos y actividades lúdicas dirigidas a niños y niñas de nivel inicial y primario, utilizando herramientas como títeres y el juego «Bacterminador», que ayudan a transmitir conceptos sobre higiene alimentaria y microbiología de forma accesible.
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Además de los talleres para estudiantes, el proyecto incluye capacitaciones para docentes de nivel inicial y primario, en las que se abordan temas como las causas y prevención del SUH. A través de estas formaciones, los docentes podrán integrar estos contenidos en su enseñanza diaria, multiplicando los efectos del programa.
El proyecto también contempla un sistema de seguimiento mediante encuestas para evaluar el impacto de las actividades y ajustar las estrategias de concientización. Esta evaluación continua permitirá medir los cambios en las prácticas de higiene alimentaria en los hogares y mejorar la efectividad del programa.
