Según el INDEC, las brechas de precios entre productores y consumidores de productos frutihortícolas y de origen animal se mantuvieron dispares durante noviembre, con una caída en los precios de verduras y un aumento en frutas.
MIRÁ TAMBIÉN | Alberto Fernández posterga su declaración por violencia de género hasta 2025
Durante el mes de noviembre de 2024, las economías regionales argentinas mostraron un panorama heterogéneo. Mientras que las frutas aumentaron su precio en las góndolas, las verduras experimentaron una caída, especialmente en los productos que componen la canasta básica. De acuerdo con datos del Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC), las verduras registraron una baja del 10% en comparación con el mes anterior, mientras que las frutas tuvieron un aumento generalizado, lo que refleja la disparidad en los precios de ambos grupos.
A pesar de la caída en los precios de las verduras, el consumidor sigue mostrando una actitud cautelosa, con una baja participación del productor en la cadena de valor, que se ubica en 23,7%. Esto significa que el productor está resignando rentabilidad ante un mercado que no convalida los precios altos, lo que genera un desequilibrio en la distribución de ganancias entre los diferentes actores de la cadena.
En cuanto a la brecha entre los precios que recibe el productor y los que paga el consumidor, se observa una diferencia significativa, especialmente en los productos frutihortícolas. El Índice de Precios de Origen y Destino (IPOD) de productos frutihortícolas muestra que, en noviembre, los precios de las 19 frutas y hortalizas que componen la canasta aumentaron un 13,7% en relación al mes anterior, con una multiplicación por 5,8 veces de los precios de origen al destino.
MIRÁ TAMBIÉN | El gendarme argentino detenido en Venezuela estaría en una base de inteligencia
Entre los productos con mayores brechas, la naranja, la cebolla, la manzana roja, la lechuga y la zanahoria destacaron, con diferencias de precios que superaron las 6 veces. La naranja, por ejemplo, tuvo una disminución del 29,9% en su precio al productor, pero un incremento del 3,8% en las góndolas. Esto se debe a los bajos precios de la fruta fresca y la alta demanda de la que se destina a la industria, aunque las restricciones de cupo limitan su procesamiento.
En contraposición, el pollo y los huevos presentaron las menores brechas entre precios de origen y destino. El pollo, con una brecha de 1,8 veces, mostró un aumento del 6,2% en el precio al productor, pero una disminución del 2,1% en el precio al consumidor. Los huevos también experimentaron una disminución en ambos extremos, con una baja del 0,4% en el origen y del 9,5% en la góndola.
Por otro lado, la leche registró una brecha de 3,3 veces, con un incremento en el precio al productor del 3,2%, mientras que en el mercado de consumo hubo una leve disminución del 0,9%.
Fuente: CAME
Foto: Archivo
