Foto de archivo.
El referente del rubro, Claudio Vázquez, dialogó con Radio 3 y lamentó que la concurrencia de clientes se ha reducido notablemente.
El sector panadero atraviesa un panorama complicado en Comodoro Rivadavia, reflejando la situación nacional. Claudio Vázquez, referente de una panadería local, aseguró que las ventas vienen cayendo y que la concurrencia de clientes se ha reducido notablemente.
Al dialogar con Radio 3, Vázquez explicó que los costos de producción no dejan de aumentar. “Entre la semana pasada y esta, hubo un promedio de aumento del 9% en materia prima como harina, azúcar, leche y manteca; también en lácteos como queso y leches en polvo”, detalló, subrayando la dificultad de sostener los precios actuales.
Hasta ahora, los comercios intentaban contener los incrementos para no perder clientes, pero la situación se vuelve insostenible. Según Vázquez, será necesario ajustar la lista de precios en los próximos días, con aumentos previstos para pan y facturas.
MIRÁ TAMBIÉN: Secuestraron un caballo que andaba suelto por Sarmiento
Actualmente, el kilo de pan cuesta $4.500 y la docena de facturas oscila entre $12.000 y $15.000, dependiendo del tipo. “El pan seguramente tendrá que aumentar entre un 5 y un 8%, porque el aumento promedio fue aproximadamente del 8%”, afirmó el referente.
Además de los precios, se observa un cambio en los hábitos de consumo. Productos de pastelería, tartas, tortas y facturas han visto una baja en su rotación, reflejando una adaptación de los clientes ante los costos más altos. Bizcochos y otros clásicos también se ven afectados, aunque en menor medida.
A pesar de la crisis, algunas panaderías apuestan a abrir nuevos locales en el centro de la ciudad. Vázquez señaló que mientras algunas estructuras se achican, “hay muchas que se están abriendo”, evidenciando un fenómeno particular de resiliencia e inversión en el sector.
