La producción de cordero patagónico atraviesa uno de sus momentos más críticos en décadas. En el sur de Río Negro, referentes del sector aseguran que el stock ovino cae de manera sostenida y que cada vez quedan menos establecimientos dedicados a la actividad. La advertencia es contundente: si no hay cambios estructurales, la oveja podría desaparecer en amplias zonas de la región.
Desde San Carlos de Bariloche, el presidente de la Sociedad Rural local, Leandro Ballerini, describió el escenario como el “ocaso de la oveja”. Según explicó, la actividad enfrenta un combo de problemas que incluye baja rentabilidad crónica, depredación de majadas, sequía prolongada y un marcado envejecimiento de los productores.
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Datos oficiales indican que la provincia cuenta actualmente con unas 900.000 cabezas distribuidas en 2.700 establecimientos, muy por debajo del 1,4 millón registrado en 2011, antes del impacto de la erupción volcánica que afectó a la región. El promedio ronda las 500 ovejas por productor, lejos de las 4.000 que recomienda el INTA para alcanzar niveles de rentabilidad sostenibles.
El secretario de Ganadería provincial, Tabaré Bassi, sostuvo que el problema es “multifactorial”, pero remarcó que la predación por zorros, pumas y jabalíes es hoy uno de los factores más determinantes. A eso se suma la migración de jóvenes hacia centros urbanos en busca de mejores servicios y conectividad, lo que dificulta el recambio generacional en el ámbito rural.
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La situación es particularmente delicada en la zona precordillerana y el sur rionegrino, donde los campos no son aptos para bovinos. Sin ovejas, advierten los productores, esos territorios quedan vacíos y se incrementa la presencia de predadores, profundizando el círculo negativo. En ese contexto, el tradicional cordero patagónico —emblema gastronómico y cultural de la región— enfrenta un futuro incierto.
Fuente: Agrofy News.
