Crece en el país una red de comercialización directa que acerca alimentos frescos a la familia, reduciendo hasta seis veces el costo respecto a la góndola.
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Una nueva forma de comercializar frutas y verduras se está consolidando en distintas regiones del país, basada en la venta directa del productor al consumidor, sin pasar por la tradicional cadena de intermediarios. Esta modalidad busca ofrecer alimentos frescos con precios más accesibles, acompañando la economía familiar.
El precio de frutas y verduras puede multiplicarse entre 3 y 6 veces desde que salen del campo hasta que llegan a la góndola. Por ejemplo, un producto que se paga $1 al productor puede costar $5 o más al consumidor, aunque esta diferencia incluye gastos de acarreo y logística.
Según datos recientes, en junio la brecha entre los precios mayoristas en el Mercado Central de Buenos Aires (MCBA) y los supermercados alcanzó un 137%, incrementándose 38 puntos porcentuales respecto al mes anterior. Entre las hortalizas, la lechuga presentó la mayor dispersión con un 68%, con diferencias notorias entre cadenas como Coto y MasOnLine.
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Inspirados en esta abismal diferencia, productores y consumidores se organizan en redes que funcionan como puntos de encuentro directo, eliminando pasos intermedios y garantizando productos seleccionados desde el origen. En la región metropolitana, además de ferias itinerantes, surgieron despachos mayoristas con atención al público en zonas como Burzaco y Guernica, ofreciendo precios competitivos y una experiencia de compra que acerca el campo a la ciudad.
En zonas como el Alto Valle de Río Negro y Neuquén, y en Bariloche, desde hace años funcionan redes similares de verdulerías con abastecimiento directo, que ofrecen precios mayoristas y productos frescos sin intermediarios.
La sobreoferta de frutas y verduras tras un verano con lluvias abundantes provocó una caída general de precios desde abril, aunque algunos productos como la lechuga, la papa y la batata mostraron aumentos recientes.
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Un estudio de la Facultad de Agronomía de la UBA reveló que en la cadena tradicional de distribución se descartan unas 61 toneladas diarias de frutas y verduras, sumando casi 22.500 toneladas al año, lo que evidencia la necesidad de modelos más sostenibles y eficientes.
En junio, el índice de precios de las seis hortalizas más vendidas en el MCBA mostró una caída del 1,2% respecto al mes previo, y el segmento verduras, tubérculos y legumbres registró una baja acumulada de casi el 16% en el índice de precios al consumidor.
En el caso de las frutas, solo la manzana aumentó su precio un 2,1%, mientras que naranja, limón y banana tuvieron caídas significativas.
Estas tendencias reflejan un escenario donde la comercialización directa y la reducción de intermediarios pueden contribuir a mejorar el acceso a alimentos frescos y a reducir la volatilidad de precios para el consumidor final.
Fuente: Noticias Argentinas
Foto: Archivo
