Desde sus orígenes en Persia hasta su reinvención moderna, las galletitas siguen siendo un favorito global, con Argentina destacándose en el consumo anual por persona. Con opciones para todos los gustos, las galletitas siguen evolucionando en un mercado altamente competitivo.
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Las galletitas, también conocidas como galletitas o cookies en Argentina, tienen una historia que se remonta a miles de años, cuando los cocineros persas crearon las primeras versiones de este sabroso snack. Hoy en día, las galletitas siguen siendo un alimento básico en muchas casas del mundo, especialmente en países como Argentina, donde el consumo anual por persona llega a un promedio de 11 kilos, lo que la convierte en la segunda nación más alta en consumo, solo detrás de los Estados Unidos.
La tendencia del snacking (comer pequeñas cantidades entre comidas) ha cobrado gran fuerza en los últimos años, especialmente en las sociedades modernas, donde la vida ajetreada ha incrementado la necesidad de opciones rápidas y prácticas. En este contexto, las galletitas se han adaptado a las nuevas demandas del mercado, ofreciendo desde versiones familiares hasta opciones más accesibles y prácticas, ideales para cualquier momento del día. Además, se han diversificado con opciones sin TACC, pensadas para quienes buscan alternativas sin gluten.
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Históricamente, la necesidad de contar con alimentos nutritivos y fáciles de transportar hizo que las primeras civilizaciones crearan alimentos como las galletas, usando cereales cocidos que pudieran resistir largos desplazamientos. Esta tradición de ofrecer productos fáciles de almacenar y conservar ha perdurado hasta hoy.
En cuanto a la celebración de las galletitas, el 4 de diciembre de cada año se conmemora el Día Mundial de la Galletita, en honor a Matt Nader, el empresario norteamericano que, en 1987, desarrolló las primeras galletitas de nuez y chocolate blanco, introduciendo una nueva era en el consumo de galletas.
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El mercado argentino de galletitas es muy competitivo, ofreciendo una amplia variedad de productos con diferentes tamaños, sabores e ingredientes. Un dato interesante es que el 75% de la población consume galletitas regularmente y el 88% lo hace al menos una vez a la semana. Hoy, las galletitas están presentes en el 99% de los hogares argentinos, superando incluso la presencia de otros alimentos tradicionales como la yerba y los fideos. Este negocio mueve aproximadamente 1.000 millones de dólares anuales y comercializa casi 500.000 toneladas al año.
Uno de los debates más comunes sobre las galletitas ha sido si deben ser dulces o saladas. Según los estudios, las galletitas dulces ganan por un margen significativo, con un 59% de los consumidores optando por ellas. Además, las galletitas rellenas son las más consumidas, gracias a su versatilidad en cuanto a combinaciones de rellenos, texturas y sabores. Por otro lado, las galletitas saladas siguen siendo un acompañamiento habitual para infusiones como el mate, el té o el café, especialmente en el desayuno.
Fuente: Ámbito Financiero
Foto: Archivo
