La investigación propuso alternativas sustentables para reutilizar desechos de las industrias pesquera, láctea y cervecera mediante fermentaciones lácticas y la obtención de productos de alto valor agregado.
El Gobierno de Chubut, a través de la Secretaría de Ciencia y Tecnología, continúa fortaleciendo sus políticas de apoyo a la formación de investigadores, en el marco del acompañamiento a becarios cofinanciados con el CONICET. En este contexto, se destacó la defensa de una tesis doctoral centrada en el aprovechamiento biotecnológico de residuos industriales con potencial sustentable.
El investigador Franco Matías Sosa defendió su tesis doctoral en Ciencias Biológicas, titulada “Biotransformación de desechos pesqueros, lácteos y cerveceros para la obtención de productos de alto valor agregado mediante fermentaciones lácticas”. El trabajo fue presentado en la Sede Trelew de la Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco.
La investigación propuso alternativas innovadoras para reutilizar desechos provenientes de industrias con fuerte presencia en la provincia, como la pesquera, láctea y cervecera artesanal. A través de procesos de fermentación láctica, el estudio busca transformar residuos en productos de alto valor agregado, reduciendo el impacto ambiental.
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El proyecto fue dirigido por los doctores Rogelio Emilio Marguet y Marisol Vallejo, mientras que el jurado evaluador estuvo integrado por especialistas de trayectoria como Mariana Lanfranconi, Javier Breccia y Marina de Escalada Pla. La defensa se realizó en el Aula 27 del edificio de aulas de la universidad.
Desde la Provincia se destacó que esta línea de financiamiento a becas doctorales cofinanciadas con el CONICET busca no solo formar recursos humanos altamente capacitados, sino también generar conocimiento aplicado a las necesidades productivas y ambientales del territorio chubutense.
En ese sentido, las autoridades remarcaron que este tipo de investigaciones aportan herramientas clave para avanzar hacia modelos productivos más sustentables. “La provincia del Chubut cuenta con sectores productivos que generan residuos con potencial de aprovechamiento biotecnológico”, se destacó desde la Secretaría de Ciencia y Tecnología, subrayando la importancia del vínculo entre ciencia, ambiente y desarrollo local.
