Fundado por una familia sarda, Italpast se consolidó como el mejor restaurante de pastas del país y un ícono de la cocina ítalo-argentina. Sus gnocchi di lusso y lasañas gourmet son imperdibles.
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Algunos platos internacionales fueron tan adoptados por la gastronomía argentina que ya no sorprende que muchos comensales aseguren que superan a sus versiones originales. El caso de las pastas es uno de los más claros, y si hay un lugar que lo confirma es Italpast, un restaurante ubicado en la ciudad bonaerense de Campana, donde cada plato cuenta una historia de tradición, calidad y excelencia.
Fundado por Pedro Picciau, hijo de inmigrantes sardos, Italpast comenzó como una humilde fábrica de pastas que vendía sus productos al paso. En 1995, junto a su esposa Mona, Pedro decidió sumar unas mesas en la vereda para que los clientes pudieran disfrutar ahí mismo de sus pastas. Así nació el restaurante que se transformaría en referente absoluto de la cocina ítalo-sarda en Argentina.
Con un menú que combina ingredientes de primera línea y recetas tradicionales, Italpast ofrece experiencias únicas. Desde su apertura, el restaurante no dejó de crecer: en 2008 abrió una sucursal en el Club House de La Reserva Cardales y más tarde llegó a Puerto Madero, en el lujoso Hotel Faena.
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Entre sus platos más destacados se encuentran los gnocchi di lusso, hechos con papa, mascarpone, aceite de trufa y crocante de queso. También brillan los tagliatelli para dos, los ravioles con salsa de langostinos y las lasañas con masa de tinta de calamar. Las entradas, como la porchetta alla sarda, el prosciutto San Daniele o el Grana Padano trozado, son perfectas antes del plato principal.
Sin embargo, Italpast es mucho más que pastas. Su carta incluye carnes, mariscos, risottos, pizzas a la leña y postres como el tiramisú, el helado de pistacho o la degustación de dulces. Además, cuenta con un almacén gourmet donde se pueden comprar productos artesanales como cantucci, amarettis y salsas caseras.
Con una puntuación de 4,8 sobre 5 en TripAdvisor y más de 1.200 reseñas, los usuarios lo consideran “el mejor restaurante de pastas del país”. Italpast no solo honra sus raíces italianas, sino que ha sabido reinventarlas con espíritu argentino y una dedicación que lo distingue.
Fuente y foto: TN
