El brownie es un postre amado por muchos, pero hoy te presentamos una receta saludable que incluye un ingrediente inesperado: zucchini. Este vegetal, ligero y versátil, se convierte en un aliado ideal para preparar un postre delicioso y nutritivo.
El zucchini es bajo en calorías y rico en fibra, lo que genera saciedad sin sumar muchas calorías. Además, es fuente de antioxidantes, como la luteína y la zeaxantina, que benefician la salud ocular y protegen las células del daño. Su contenido de vitaminas A, C y K, junto con minerales como potasio y manganeso, refuerza el sistema inmunológico y la salud cardiovascular.
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El zucchini es conocido por su versatilidad en platos salados, pero su sabor neutro también lo hace ideal para postres. Aquí te dejamos una receta de brownie que incorpora este vegetal, brindando una opción más saludable sin sacrificar el sabor.
Receta de brownie de zucchini
Ingredientes:
- 1 zucchini mediano (aproximadamente 200 gramos), rallado
- 1 taza de harina integral
- 1/2 taza de cacao en polvo
- 1/2 taza de azúcar mascabo
- 1/4 taza de aceite de coco (derretido)
- 1/4 taza de yogur natural sin azúcar
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de chispas de chocolate amargo (opcional)
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Preparación:
- Precalentar el horno a 180 °C y engrasar un molde cuadrado de aproximadamente 20×20 cm.
- Rallar el zucchini y exprimirlo con un paño limpio para quitar el exceso de líquido. Reservar.
- En un bol grande, mezclar la harina, el cacao en polvo, el azúcar mascabo, el polvo de hornear y la sal.
- En otro bol, batir el huevo con el aceite de coco, el yogur y la vainilla. Agregar el zucchini rallado y mezclar bien.
- Incorporar los ingredientes secos a la mezcla húmeda y remover hasta obtener una masa homogénea. Añadir las chispas de chocolate si se desea.
- Verter la masa en el molde previamente engrasado y hornear durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Dejar enfriar en el molde antes de cortar en cuadrados.
