Conocé en detalle cada una de las opciones que presenta el reconocido enologo en The Big Wine Theory para sorprender a papá y compartir un domingo disfrutando un buen vino.
Desierto 25 Malbec 2019
Elaborado por el proyecto pampeano Bodega Del Desierto, este Malbec proveniente de un lugar único y fuera de lo tradicional nos regala una grata experiencia de principio a fin. Cosecha manual y elaboración tradicional con un añejamiento por 9 meses en barricas de roble francés y americano.
Nariz intensa, con características que recuerdan a frutos rojos maduros. Sensaciones dulces debido a la madera utilizada. En boca es envolvente desde el momento que tomamos el primer sorbo. Taninos untuosos y amables, final prolongado dando una sensación muy agradable.
Pasionado Cabernet Franc 2018
Este vino de Bodega Andeluna es de mis preferidos. Si bien tengo que admitir cierta debilidad frente al Cabernet Franc, en este caso estamos frente a un peso pesado en cuanto a las opciones que podemos encontrar de este varietal. Las uvas de Gualtallary fueron cosechadas de forma manual y fermentación tradicional. Una vez obtenido el vino, el 60% reposó en barricas de roble francés de 1er uso y el otro 40% en barricas de 2do uso durante 12 meses.
Los aromas de este vino cautivan hasta al bebedor con menos experiencia. Estamos frente al que “si o si siempre vas a quedar bien”. Pimiento, jarilla, especias y un largo etc. aparecen en nariz. En boca es complejo y elegante, taninos envolventes con un volumen intenso y prolongado final.
Casarena Estate Red Blend 2018
La línea Estate de Bodega Casarena es una de las últimas en presentarse y desde un inicio sorprendió por el balance logrado en cada uno de sus etiquetas. Este corte está elaborado con un 60% de Cabernet Sauvignon y 40% de Malbec, ambos varietales provenientes de Luján de Cuyo. Fermentados por separado, tiene una crianza de 6 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer uso.
Aromas a frutas rojas y negras con presencia de pimiento (incidencia directa del Cabernet Sauvignon). En boca tiene una entrada fresca, intensidad suave pero estructurada. Muy buen equilibrio con final persistente.
Decero Remolinos Vineyard Syrah 2018
Este varietal es muy particular. Desde la turgencia en su punto de madurez hasta cómo va cambiando a través de su elaboración. Con uvas provenientes de Agrelo, se realizó una selección de racimos y granos previo a la fermentación alcohólica. El añejamiento se dio durante 14 meses en barricas de roble francés (el 30% de ellas de 1er uso).
Los frutos negros predominan en nariz, combinados con vainilla aportado por el roble. Con el paso del tiempo aparece cierto mentolado y mineral. En boca es redondo, con taninos dulces y textura que genera la sensación de cierta untuosidad. El final en boca es bien prolongado, dando un excelente retrogusto.
Ricominciare Malbec 2021
Este proyecto boutique siempre me gusta recomendar. Sus vinificaciones a pequeña escala de gran calidad significan mucho más trabajo del que uno puede pensar ya que la atención debe siempre estar al máximo ya que cualquier traspié puede significar perder una línea o una añada completa.
Este interesantísimo Malbec está creado con uvas de La Consulta, San Carlos (Valle de Uco), las cuales fueron cosechadas de forma manual, transportadas en cajas plásticas y fermentadas de manera tradicional en tanques de acero inoxidable. Tiene mucha potencia en nariz con características herbáceas conjugadas con la tipicidad varietal. Muy rico y disfrutable, fácil de beber y sencillo de disfrutar.
Gran Enemigo Blend 2018
Estamos hablando de la línea alta de los vinos personales de Alejandro Vigil. No queda mucho más que disfrutar lo que vamos a probar. En este caso tenemos un corte creado a partir de Malbec, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Merlot; todos provenientes de Tupungato, Valle de Uco.
Las particularidades de este vino son muchas. Por empezar hay 5 tiempos de cosecha (un mes y medio entre la primera y la última). En segundo lugar las fermentaciones se dieron en barricas de roble francés. Tercero, parte de la fermentación alcohólica se hizo con racimo entero. Y por último, el añejamiento se hizo durante 15 meses en fudres de roble de 100 años de antigüedad.
Más que describirles el vino, el consejo que les puedo dar es que se tomen el tiempo necesario para disfrutarlo, saborearlo. La oxigenación durante el consumo permite percibir cómo va cambiando, no solo aromáticamente, sino en su estructura y sabor. En pocas palabras, un deleite.
Enroscado Malbec 2020
Este ha sido de los últimos proyectos lanzados que me han gustado. Consistencia desde la etiqueta hasta el producto final. Partida limitada de menos de 5.000 botellas y un gran potencial para que puedan seguir expandiéndose. Este es el reflejo de la idea de dos amigos vinculados por el vino y el gusto hacia el buen beber. Las uvas utilizadas provienen de La Consulta (Valle de Uco) las cuales fueron cosechadas de forma manual y transportadas en cajas plásticas de 15kg. Fermentación alcohólica clásica y posteriormente el 80% del vino pasa a crianza en barricas de roble francés de 3er y 4to uso durante 8 meses.
Aromáticamente predominan los frutos rojos y negros combinado con un sutil toque de especias. En boca tiene una entrada fresca debido a su buena estructura de acidez y taninos conjugándose entre sí. Final largo que no cansa al paladar.
Susana Balbo Signature Barrel Fermented Torrontés 2020
Un gran exponente si de vinos blancos de trata. 100% Torrontés proveniente del Paraje Altamira (San Carlos, Valle de Uco) el cual fue cosechado de forma manual. La particularidad en el proceso de elaboración se dio durante la fermentación, ya que se llevó a cabo en barricas de roble francés de primer uso. Una vez terminada, se descuba y lleva una crianza durante 4 meses nuevamente en barricas de roble francés nuevas.
En nariz vamos a percibir aromas que nos recuerdan a fruta blanca, miel, frutos secos y dulces. En boca es fresco con una interesantísima estructura otorgada por la acidez que se hace presente pero no desentona. Elegante, de gran estructura y complejidad.
Luigi Bosca De Sangre Malbec 2019
Elaborado con uvas de parcelas seleccionadas de viñedos de Las Compuertas, Vistalba y Agrelo. Cosecha manual en cajas plásticas de 18kg y selección de granos + racimos. Fermentación clásica en pequeños tanques de acero inoxidable. Una vez descubado el vino pasa a barricas de roble durante 12 meses.
Vino de gran intensidad tanto en nariz como en boca. Los aromas que más predominan son notas especiadas, ciruelas y cerezas bien maduras combinados con el aporte de la madera. En boca posee un gran cuerpo, entrada balanceada con taninos firmes y excelente retrogusto.
Altaluvia Malbec 2018
Vino de alta gama perteneciente a Bodega Doña Paula, creado a partir de viñedos de Gualtallary (Tupungato). Cosecha manual y vinificación con granos enteros en tanques de acero inoxidable. Posteriormente la crianza se realiza a lo largo de 16 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer uso.
Este vino inquieto y versátil muestra la mineralidad típica de los suelos calcáreos de Gualtallary con descriptores como la tiza. Posee taninos filosos y largos en boca, con una elegante textura.
Fuente: The Big Wine Theory
